Gabriela Sládečková (10 kníh)
-
Gabriela Sládečková Suroviny 1/1 (učebný odbor pekár)
Prvá časť učebnice Suroviny pre študentov prvého ročníka učebného odboru z vydavateľstva Expol Pedagogika.
Detail -
Gabriela Sládečková Suroviny 1/2 (učebný odbor pekár)
Druhá časť učebnice Suroviny pre študentov prvého ročníka učebného odboru z vydavateľstva Expol Pedagogika.
Detail -
Gabriela Sládečková Suroviny 2 (učebný odbor pekár)
Učebnica suroviny je určená pre žiakov učebného odboru pekár a kombinovaného učebného odboru cukrár, pekár. Svojim obsahom nadväzuje na učebnice surovín pre 1. ročník. Učebnica poskytuje ucelené informácie o sladidlách, mlieku a mliečnych výrobkoch, vode, soli a zlepšujúcich prípravkoch, ich použití v pekárskej výrobe a ich vplyvu na technologické procesy a kvalitu výrobku.
Detail -
Gabriela Sládečková Suroviny 3 (učebný odbor pekár)
Učebnica suroviny je určená pre žiakov učebného odboru pekár a kombinovaného učebného odboru cukrár, pekár. Svojim obsahom nadväzuje na učebnice surovín. Poskytuje ucelené informácie o surovinách – tuky, vajcia, pochutiny, orechy a iné olejnaté semená, ich použití a význame v pekárskej výrobe.
Detail -
Gabriela Sládečková Technológia 1 (učebný odbor cukrár)
Učebnica Technológia pre študentov prvého ročníka učebného odboru cukrár z vydavateľstva Expol Pedagogika. Učebnica obsahuje históriu cukrárskej a cukrovinkárskej výroby, prepočty surovinových noriem, úpravu cukru varením, cukrárske náplne a cukrárske krémy, polevy, tuhé tukové cestá, čajové a praížske pečivo, odpaľované cesto.
Detail -
Gabriela Sládečková Technológia 2/1 (učebný odbor cukrár)
Prvá časť učebnice Technológiapre študentov druhého ročníka učebného odboru cukrár z vydavateľstva Expol Pedagogika. V technológií pre druhý ročník cukrárov sa žiaci dozvedia o charakteristike a histórií medu, o histórií pernikárstva, o príprave listového cesta a o koloidných roztokoch a ich použití v cukrárskej výrobe.
Detail -
Gabriela Sládečková Technológia 2/2 (učebný odbor cukrár)
Druhá časť učebnice Technológiapre študentov druhého ročníka učebného odboru cukrár z vydavateľstva Expol Pedagogika. V technológií pre druhý ročník v druhej časti cukrárov sa žiaci oboznámia s charakteristikou a rozdelením šĺahaných hmôt, trených hmôt, jadrových hmôt a o smotanových výrobkoch.
Detail -
Gabriela Sládečková Technológia 3 (učebný odbor cukrár)
Učebnica Technológia pre študentov tretieho ročníka učebného odboru cukrár z vydavateľstva Expol Pedagogika. Obsahom technológie tretieho ročníka odboru cukrár je ozdoba a príprava hmôt, špeciálne výrobky, kysnuté cesto, reštauračné múčniky, zmrzliny, oblátky, diétne cukrárske výrobky, hodnotenie kvality cukrárskych výrobkov, balenie, skladovanie a preprava polotovarov a výrobkov, výrobno-technická evidencia.
Detail -
Gabriela Dubová, Gabriela Sládečková Tovaroznalectvo (študijný odbor potravinárstvo)
Prvé vydanie učebnice Tovaroznalectvo pre študentov tretieho ročníka študijného odboru potravinárstvo z vydavateľstva Expol Pedagogika.
Detail -
Gabriela Dubová, Gabriela Sládečková Tovaroznalectvo (študijný odbor potravinárstvo)
Prvé vydanie učebnice Tovaroznalectvo pre študentov štvrtého ročníka študijného odboru potravinárstvo z vydavateľstva Expol Pedagogika.
Detail