Cukrářská výroba I. CZ
- Jazyk: český
- Žáner: Kuchárske knihy
- Počet strán: 144
- Rok vydania: 2013
Cukrářská výroba I. CZ
- Jazyk: český
- Žáner: Kuchárske knihy
- Počet strán: 144
- Rok vydania: 2013
Na túto knižku aktuálne nikto nečaká, máš záujem ty?
Aktuálne nikto neponúka túto knihu.
Chcem predať túto knihu
Chcem si kúpiť, pošlite mi notifikáciu o novej ponuke
Popis knihy
Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.
Našli ste chybu?