Kuchárske knihy (5722 kníh v kategórii )

Talianska kuchyňa, čínske jedlá alebo iné chuťovky. Máme v ponuke knižky, ktoré ti svojimi receptami spravia „nebíčko v papuľke“.

• 
  Karel Bláha Cukrářská výroba II. CZ

  Šlehané hmoty, třené hmoty, jádrové hmoty, čajové a pařížské pečivo, smetanové výrobky a náplně, ozdoby a příprava hmot, speciální výrobky.

  Detail
• 
  Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec Cukrářská výroba II. CZ

  Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí jak závadám předcházet, popř. jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných, třených a…

  Detail
• 
  Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec Cukrářská výroba I. CZ

  Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.

  Detail
• 
  L. Bláha Cukrářská výroba I CZ

  Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota, listové těsto, koloidy.

  Detail
• 
  Alena Půlpánová Cukrářská technologie CZ

  Publikace je určena pro výuku předmětu Cukrářská výroba učebního oboru cukrář, ale zároveň zůstává koncipována jako užitečná pomůcka pro cukrářskou výrobu. Kde převážnou část textu tvoří vždy základní popis výrobku, surovinová skladba a výrobní postupy, včetně popisu výrobních vad a popřípadě jejich možná náprava. Takto je zpracována i problematika výroby polotovaru tj. výroba korpusů, náplní, polev nejčastěji…

  Detail
• 
  Alena Půlpánová Cukrářská technologie CZ

  Druhé přepracované vydání publikace Cukrářská technologie. Toto vydání mohou při své práci využívat jak profesionální pracovníci, tak i amatérská veřejnost. Jedním z důvodů k vydání této Cukrářské technologie je zcela nová legislativa, kterou se řídí podnikání v oboru cukrář. Publikace je určena pro výuku předmětu Cukrářská výroba učebního oboru cukrář, ale zároveň zůstává koncipována jako užitečná pomůcka pro…

  Detail
• 
  Adriana Poláková Cukráreň Lidl podľa Adriany Polákovej

  Detail
• 
  Adriana Poláková Cukráreň Lidl podľa Adriany Polákovej

  Detail
• 
  Jaroslava Vilemina Kadlasová Cukr na nitku

  Laskavé vzpomínání na vaření a jídlo v šedesátých a sedmdesátých letech Ve své knize se autorka vrací do dětství, dob studií a dospívání. Nechá čtenáře nahlédnout do chodu netuctové domácnosti v době normalizace a barvitě...

  Detail
• 
  Jaroslava Vilemina Kadlasová Cukr na nitku CZ

  Připravte si „sacher“ z kefíru, bůčkové placky, domácí debrecínku či tříbarevnou buchtu. Ve své knize autorka nechá čtenáře nahlédnout do chodu netuctové domácnosti v době normalizace a barvitě zavzpomíná, co ji přivedlo k vaření, celoživotně největšímu koníčku. S milým nadhledem vypráví, jak ji od kolébky ovlivňovaly nezdolné ženy předchozích generací, které si dovedly poradit v každé situaci, a také prozradí, k…

  Detail
• 
  Robert H. Lustig Cukr - náš zabiják CZ

  Tato kniha je mimořádná. Proniká do nitra vzniku obezity a civilizačních nemocí, popisuje metabolické procesy v organismu, s odkazem na složení stravy civilizovaného světa v posledních 30 letech. Vyzdvihuje zejména nebezpečnost cukru v potravinách, jeho toxicitu, a ničivé účinky moderního potravinářského průmyslu. Ten záměrným složením stravy působí na metabolické a hormonální procesy v nás, reguluje naše pocity…

  Detail
• 
  James Ealvin Cukr

  Příběh cukru a lidské slabosti pro sladkou chuť jídla a pití je působivý, avšak do značné míry matoucí. Cukr v dějinách lidstva. Příběh lidské lásky k sladkosti, naše potřeba konzumovat med, třtinový cukr, řepný cukr i chemická

  Detail
• 
  Robert H. Lustig Cukor - náš zabijak

  Detail
• 
  Danuše Machovská Cukety, patizony, tykve, zeleninové saláty CZ

   Recepty v této příručce nabízejí rozmanité využití typických produktů léta – dýní, cuket a patizonů v jídlech masitých i sladkých, především však zeleninových, která jsou vítaným zpestřením nejen letního jídelníčku.

  Detail
• 
  Cukety - najlepšie recepty

  V tejto knihe nájdete okrem zaujímavých informácií o cuketách aj množstvo receptov z tejto letnej zeleniny pre vegetariánov ale aj pre tých, ktorí bez mäsa nemôžu byť.Preklad: Soňa Hrudová

  Detail
• 
  Catherine Gerbod Cuisiner sain et bio

  Detail
• 
  Lea Filipová Cucina Ceca IT

  Recepty české kuchyně v italštině.

  Detail
• 
  Lea Filipová Cucina ceca IT

  Speciality české národní kuchyně v italštině.

  Detail
• 
  Jaroslav Sapík, Jiří Babica Čtyři roční období na talíři CZ

  Životním posláním autorů této jedinečné knihy je vaření. Poprvé se potkali v roce 1978, na Václavském náměstí v kuchyni hotelu Ambassador, kde byl Jaroslav šéfkuchařem a Jiří k němu nastoupil jako kuchařský talent. „Byl to náš progresivní elév,“ vzpomíná nestor českých kuchařů a jeho kolega doplňuje: „Už tehdy jsem si uvědomil, že se pro tohle povolání narodil.“ Jejich životní cesty se pak obloukem osudově protnuly…

  Detail
• 
  Timothy Ferriss Čtyřhodinový šéfkuchař CZ

  Timothy Ferriss přichází se svou dlouho připravovanou a napjatě očekávanou kuchařkou pro ty, kteří si kuchařky nikdy nekupují. Jeho přímočará cesta k cíli, známá již z předchozích bestsellerů Čtyřhodinový pracovní týden a Čtyřhodinové tělo vede v této vynalézavé knize přes všechny apekty života. Protože jak říká Tim, pokud se chcete naučit vařit, musíte se nejprve naučit učit se. Jakmile umíte tohle, můžete se…

  Detail
• 
  Jette Sander Creme brulée a panna cotta CZ

  Ať již preferujete creme brulée, dezert, který celosvětově proslavil film Amélie z Montmartru, nebo jemnou smetanovou panna cottu, tato kniha s více než 50 recepty vám přináší mnoho slaných i sladkých variací pro přípravu rafinovaného dezertu či slaného pohoštění.

  Detail
• 
  Jette Sander Creme brulée & panna cotta

  Jemné krémové, ale aj chrumkavé, korenisté a pikantné, s paradajkami a bylinkami, krevetami a kuracím mäsom, studené alebo teplé. Nové recepty na creme brulée a panna cottu vás nadchnú novými chuťami a neuveriteľnými kombináciami. Zažite aj vy chuťovú revolúciu!

  Detail
• 
  Lenka Požárová Což takhle dát si... Tvaroh CZ

  V říjnu vychází 14. díl série kuchařek Lenky Požárové, tentokrát s názvem Což takhle dát si... tvaroh. Zaručeně potěší každého, kdo miluje tvarohové mlsání, neboť tento díl je růžově sladký. Nikoli však přeslazený. Ne každá sladkost musí být zadušena lavinou cukru a tuny vajec. Jde to i nápaditěji. V zimě recepty pohladí po zmrzlé duši, v létě zas ovocně osvěží. Předvádět se budou nevšední buchty a koláče, vrnět si…

  Detail
• 
  Lenka Požárová Což takhle dát si... Švestky CZ

  Možná je to k neuvěření, ale tentokrát se do knížky vešlo vše! Snad by stálo za zmíňku, že švestky se ustálily i v lidových rčení. Zbal si svých pět švestek a Nachytat někoho na švestkách se ustálilo myslím skálopevně. Ale abyste nezůstali ochuzeni, tak připojuju receptík na křupavé švestky, které dostanou zaručeně i chlapy (teda toho mýho rozhodně): Budete potřebovat měkké sušené švestky (ty kulaťoučké, které…

  Detail