Popis knihy

Praktická příručka pro všechny pěstitele vinné révy, kteří vlastní menší vinohrad a víno si vyrábí často jen pro svoje osobní potěšení, ale někdy postupně přejdou na profesionální úroveň. Shrnuje nejnovější informace z vinařské vědy, která se neustále vyvíjí. Malí vinaři se v první části knížky dozví podstatné informace týkající se všech fází procesu výroby vína. Ve druhé části pak krok za krokem všechny důležité zásady moderní technologie výroby bílých a červených vín. Autorem knihy je náš přední vinařský odborník, známý např. jako pravidelný přispěvatel časopisů Zahrádkář a Vinařský obzor, jehož profesionálně podané rady umožní zájemcům vyrobit kvalitní vína.Fotografie v barevné příloze: Pavel PavloušekZ obsahu: Historie a význam vína Chemické složení hroznu Hodnocení kvalitativních parametrů hroznů Sklizeň hroznů Technologické vybavení vinného sklepa Zjišťování cukernatosti hroznů Použití oxidu siřičitého ve vinařství - síření ...