Popis knihy

Charakterizuje význam a vnitřní hodnotu podzemních užitkových částí, popisuje nároky této chladumilné skupiny zelenin na prostředí a na pěstování. Seznamuje s variabilitou nejdůležitějších druhů (celer, černý kořen, křen, mrkev, pastinák, petržel, ředkev, ředkvička, řepa salátová, topinambur, tuřín, vodnice) i druhů méně známých (batáty, čistec, jam, krabilice, salsify, sevlák, šáchor, zvonek) a doporučuje výběr vhodných odrůd. Pozornost věnuje možnostem zvýšení ranosti, výnosu a kvality sklizně pomocí vhodného pěstitelského prostředí (venkovní záhon, pařeniště, fóliovník, skleník) a krytí netkanými textiliemi. Popisuje základní i speciální pěstitelské zásahy, jako je předpěstování sazenic, jednocení, bělení, způsob sklizně, uchovávání a pěstování na nať. Vysvětluje výskyt nejdůležitějších fyziologických poruch, chorob a škůdců ve vztahu k prostředí a k metodám pěstování. Text je doplněn barevnými fotografiemi a černobílými kresbami, tabulkami, názvy popisovaných druhů v pěti jazycích, vysvětlivkami základních pojmů a seznamem literatury. .