Bezpečnost pokrmů v gastronomii CZ
- Jazyk: český
- Žáner: Odborná literatúra
- Počet strán: 101
- Rok vydania: 2006
Bezpečnost pokrmů v gastronomii CZ
- Jazyk: český
- Žáner: Odborná literatúra
- Počet strán: 101
- Rok vydania: 2006
Na túto knižku aktuálne nikto nečaká, máš záujem ty?
Aktuálne nikto neponúka túto knihu.
Chcem predať túto knihu
Chcem si kúpiť, pošlite mi notifikáciu o novej ponuke
Popis knihy
Malé a střední provozovny.Postupy na zásadách HACCP. Nové předpisy EU. V edici Food-Service vyšla nová odborná příručka zabývající se oblastí hygieny. Přináší nejen přehled nových právních povinností, ale srozumitelnou formou vysvětluje základní požadavky správné hygienické praxe a principy postupu zavádění systému kritických bodů. Přílohou publikace jsou odnímatelné základní formuláře. Tato publikace jistě pomůže nejen podnikatelům v oboru, ale i při školení pracovníků a při výuce na odborných školách.Z obsahu:- Aktuální legislativa- Systém kritických bodů - Správná výrobní a hygienická praxe- Podmínky skladování- Vzorová příručka- Základní formuláře
Našli ste chybu?