Marek Merhaut (3 knihy)

• 
  Marek Merhaut Etika jako součást společenské odpovědnosti firem hotelového průmyslu CZ

  V podnikatelské sféře hotelových firem se v souvislosti s etikou mluví o „podnikatelské kultuře nebo „štábní kultuře, o vytváření dobrého jména hotelu. Jednou z důležitých aktivit je prosazování a dodržování etického chování a rozhodování, které by mělo ústit v sociální, morální i ekologickou odpovědnost při řízení zaměstnanců hotelů v multikulturním prostředí hotelových řetězců. V historických souvislostech…

  Detail
• 
  Marek Merhaut Národní kultura stravování a kulturní difuze CZ

  Monografie je sondou do mimo­řádně rozsáhlého a rozmanitého umění, jaké představuje strava a stravování ve světě gastronomických kultur proměněné v gastronomickou kulturní difuzi. Představené bohatství gastronomických kultur českého, moravského a slezského národa nabízí řadu námětů pro kulturologickou interpretaci. Autor v publikaci ukazuje, jaké místo má gastronomie v jednotlivých národních kulturách a v lidské…

  Detail
• 
  Marek Merhaut Vlivy ekonomické krize na změnu chování management hotelových a gastronomických zařízení

  Odborná monografie se zabývá managementem hotelových a gastronomických zařízení. Novost přístupu autora k tématu spočívá v tom, že má zájem postihnout dopad ekonomické krize právě na oblast hotelnictví a jeho managementu. Kniha je...

  Detail