Jan Stávek (5 kníh)

• 
  Jan Stávek Degustační příručka CZ

  Degustační příručka aneb Jak přijít vínu na jméno je kniha pro všechny sommeliery, ale nejen pro ně. Autorem je Jan Stávek. Víno se stalo nejen oblíbeným tématem společenské konverzace, ale i zasvěcených diskusí. Ti, kteří pravidelně nebo alespoň občas navštěvují degustace či prezentace vinařů, jistě postřehli, že představování a hodnocení vína je spojeno i se specifickou terminologií, které zdatný sommelier…

  Detail
• 
  Jan Stávek Portské a ostatní fortifikovaná vína CZ

  Fortifikovaná neboli dolihovaná vína jsou taková, do kterých je buď  před, během, nebo po kvašení přidáván alkohol. Do této kategorie spadá každé víno s přídavkem alkoholu, ať už je suché, nebo sladké, červené, nebo bílé, bez ohledu na rozdíly vinifikace. Běžná tichá vína obsahují 8,5 až 16 % alkoholu, zatímco fortifikovaná vína 16 až 24 %. K fortifikaci se většinou používá vysokoprocentní alkohol (70 až 80 %).…

  Detail
• 
  Jan Stávek Rosé CZ

  Publikace je přehledně rozdělena do devíti kapitol, ve kterých se autor věnuje jak historii výroby rosé ve světě i u nás, tak podrobně její současnosti. Zavádí čtenáře do hlavních oblastí výroby rosé vín a seznamuje jej s regionálními zvláštnostmi. Obsáhle je zpracována statistika výroby rosé vín v České republice za poslední desetiletí. Její přehled naznačuje současné pevné postavení rosé vín v naší zemi a trend…

  Detail
• 
  Jan Stávek Velkopavlovická vinařská podoblast CZ

  Přehledně členěný průvodce je určen zejména třem skupinám uživatelů. Ty, kteří se vydávají na jižní Moravu za kulturními a historickými památkami, chce inspirovat i k zájmu o vinařství a vinohradnictví, neboť tento obor vždy ovlivňoval nejen způsob obživy obyvatel, ale tradičně i ráz krajiny, kulturu a folklor. Jeho cílem je rovněž stále početnější skupina cykloturistů, neboť jejich trasy mnohdy procházejí…

  Detail
• 
  Josef Balík, Jan Stávek Vinařská technologie CZ

  Nová odborná publikace určená všem profesionálním i zájmovým vinařům, malým i velkým vinařským podnikům, odborné veřejnosti i milovníkům vína, kteří se chtějí seznámit, poučit či nalézt odpovědi na technologické otázky výroby vín. Publikace je koncipována tak, aby poskytla širokému okruhu čtenářů všechny moderní poznatky o vinifikaci hroznů do podoby vín. Jednotlivé kapitoly jsou řazeny podle sledu nejdůležitějších…

  Detail